La cuisine est pour le chef cuisinier un cadre où il concrétise ses plus belles idées. Si la société reconnait la cuisine comme étant un art et le place aujourd’hui sous les « feux de la rampe », ce n’est certainement pas un hasard. En effet, la cuisine également demande une certaine organisation. Ainsi, une cuisine professionnelle est élaborée sur mesure de sorte à être adaptée à l’espace imparti et au nombre de personnes travaillant dans les locaux. Toutefois, les équipements de cuisine sont organisés suivant un certain nombre de critères.
Un espace rangement et stockage
Afin de réaliser vos plus beaux œuvres gastronomiques, il sera d’abord nécessaire de bien équiper votre cuisine pour qu’elle ressemble le plus possible à une cuisine professionnelle. Pour ce faire, certains accessoires sont indispensables. Vous pouvez essayer de les découvrir en parcourant la page www.leshoppingduchef.com .
Bien évidemment, l’objectif est de faciliter votre quotidien en tenant compte des différentes contraintes. Ainsi, l’espace rangement et stockage doit comprendre des étagères ou tiroirs pour la vaisselle. Il doit aussi contenir les plats et les casseroles. Pour le stockage, vous devrez prévoir une chambre froide afin de conserver les aliments.
Un espace préparation
L’espace préparation regroupe l’ensemble des matériaux qui vont servir dans la préparation de vos plats. Il doit être conçu de préférence avec du matériel inoxydable afin de faciliter l’entretien et allonger la durée de vie de la cuisine. Ainsi, l’espace préparation comprend les bacs de préparations, les différents types d’appareils adaptés à cette fonction, les trancheuses, des mixeurs, un blender chauffant.
A ces derniers s’ajoutent les ustensiles de cuisine, les coupes frites, les mandolines, etc. Il est important de spécifier chaque catégorie de matériel dans un espace bien précis. Cela permet d’optimiser l’espace disponible et d’éviter les mouvements superflus pendant la cuisine.
Un espace cuisson
Comme pour la préparation, le rangement et le stockage, il est également important de réserver un espace pour la cuisson. C’est assez simple, pratique et sécuritaire. En effet, cette manière de disposer vos équipements de cuisson permet de vous éviter de toucher par mégarde des accessoires chauds. Ainsi, dans l’espace cuisson, vous pouvez disposer le four à convection, les plaques chauffantes, les fourneaux, la friteuse, etc. N’oubliez pas de réserver une partie également pour le nettoyage de vos équipements et si possible une poubelle.
